砧板，當捶、切、剁、砸東西時墊在底下的器物，一般用在烹調上。砧板的最好材料---蜆木，又名火木，常綠大喬木,漸危種。分布于廣西和云南部分海拔700至900米熱帶石灰巖山地季雨林。本種分布中心在廣西南部，向西延伸到云南東南部石灰巖地區，向北越過北回歸線逐漸成為偶見種而消失。它的木材堅重，有極為優良的力學特性，是機械、特種建筑和制船、高級家具的珍貴用材,也是作砧板的好材料。
1砧板什么材質好 2016-12-26 16:39
首選竹菜板。竹菜板更加干凈環保，專業人士在分析過多種材質的菜板后說，雖說各種菜板各有劣，但使用竹制菜板和木菜板更環保。塑料菜板好處是重量較輕，攜帶方便，但容易產生異味。且塑料菜板使用丙烯、乙烯等為原料制成，有時為了降低成本，在生產時還會摻入一些化學成分，如有毒重金屬的工業用滑石粉等物質。而且，質地粗糙的塑料菜板，很容易產生渣沫，跟從食物進入人體，對身體造成損傷。
其次是木質菜板。專家建議千萬不要買一些顏色很深的塑料材質菜板，這些全部用廢塑料合成，有害身體物質很多，塑料最好挑選顏色半透明的。木菜板密度高、韌性很好、使用起來很耐用。但因為木做的菜板品種繁多，不容易分辨。許多木制菜板有異味;楊木則容易干裂且吸水性強，經常滋細菌。柳木制成的菜板則較好。竹子也是天然綠色植物，但種類沒有木頭那么多，且比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩定。只是竹子的生長周期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由于厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時不能重擊。
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3砧板開裂怎么辦 2016-12-26 16:40
菜板在輕微的缺水的時候會有比較細小的裂縫，這個時候必須給菜板補充水份，很塊小裂縫就會復合，如果是嚴重缺水話，就會裂開比較大的裂縫，也不要慌張，您可以在每次使用過后洗干凈就放到水盆里侵泡，使用時再拿起來洗干凈后使用，半個多月后基本都會恢復。
