中國做菜喜歡用炒，所以擁有一個好的炒菜鍋十分重要，但是大家知道炒菜用什么鍋好，炒菜鍋什么材質好?土撥鼠裝飾網小編在這里為大家介紹一下炒菜鍋什么材質好，希望能夠對大家選購一口合適的炒菜鍋有所幫助。

　　炒菜鍋一般使用生鐵較好，生鐵指的是鐵礦石中冶煉出的鐵錠，一般用作鑄造或煉鋼的原料。熟鐵是對強度低，塑韌性好的低碳鋼的一種俗稱。需說明的是，真正的鋼鐵材料分類是不用“熟鐵”這一說法的，而是用鋼或鐵來分類的：一般來說，含碳量低于2%左右的稱為鋼，含碳量高于2%的稱為鐵。

　　所以說在材質的選擇上面我們應該選擇鐵鍋比較好，連世界衛生組織(WHO)的專家都建議，人們應該選擇安全、對健康有益的中國鐵鍋。

　　炒菜用什么鍋好，在我們選擇了鐵鍋之后，我們就應該來選擇一個鍋蓋了，鍋蓋采用玻璃為原料的蓋子會比較好。在大家做飯時，都會有經驗，需要經?？村伬锩娴牟藷绞裁礃恿?，以此來調節火力的大小。因此，會透過這個上蓋來知道里面炒菜的烹飪程度。再者，鍋蓋應該與鍋邊較好地融合在一起，這樣就能充分保留住食物里的營養成分，不會因太大的縫隙而流失掉。

　　炒菜鍋什么材質好，當然鐵鍋的手柄選擇也是十分重要的，建議挑選以硅膠為材料的手柄，這樣可以防止在使用時出現燙手的情況。劣質鍋的手把就容易導熱，拿在手里就會燙到我們的手，雖然在挑選無法進行當場測試，如果買回家后發現它不防燙，那手可就要遭罪了。我以前在家做飯時就燙到過手，當然就紅了，也不希望這種狀況再發生在您的身上。

　　總結：相信大家閱讀了上面的內容之后，應該對于炒菜鍋什么材質好以及炒菜用什么鍋好有所了解，希望能夠對大家做好炒菜鍋選購有所幫助。