紅棗又名大棗，維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽(yù)，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，具有有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效，下面我們就一起來看一看紅棗的營養(yǎng)價(jià)值吧!

　　紅棗的營養(yǎng)成分

　　每100克紅棗的營養(yǎng)成分含量為熱量264大卡、蛋白質(zhì)3.2克、脂肪0.5克、碳水化合物67.8克、膳食纖維6.2克、維生素A2微克、胡蘿卜素10微克、維生素B0.20毫克、煙酸0.9毫克、葉酸140微克、維生素C14毫克、維生素E3.04毫克、鈣64毫克、磷51毫克、鉀524毫克、鈉6.2毫克、鎂36毫克、鐵2.3毫克、鋅0.65毫克、硒1.02微克、銅0.27毫克、錳0.39毫克。

　　紅棗的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動(dòng)合成的在)、6種有機(jī)酸、36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P，其中蛋白質(zhì)含量比梨高出11倍，維生素C和維生素P含量，有維生素王之美稱。

　　2、紅棗中所含糖類主要是葡萄糖，亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。大棗中存在一種酸性多糖，命名為大棗果膠A。

　　3、紅棗含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚、鞣質(zhì)、揮發(fā)油等。民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說。

　　4、紅棗突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示，連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

　　紅棗的功效與作用

　　【性味】味甘，性溫。

　　【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。

　　【功效】補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神，適宜于營養(yǎng)不良、心血管病、癌癥等。

　　1、抗癌抗癌：紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

　　2、降血壓、降膽固醇：紅棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細(xì)血管通透性，改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用，所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加。

　　3、保肝護(hù)肝：紅棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用，大棗中的維生素C，能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。

　　4、預(yù)防骨質(zhì)疏松：紅棗對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　5、防治腦供血不足：紅棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。

　　6、防治心血管病：紅棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益，大棗中含有cAMP，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

　　7、恢復(fù)體力：紅棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　8、預(yù)防膽結(jié)石：紅棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。