板栗(學名：Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、風栗，是殼斗科栗屬植物，原產于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區，生長于海拔370~2800米的地區，多見于山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，含鉀、鋅、鐵等。雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

　　板栗怎么去皮

　　種方法：鹽水煮

　　1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子

　　2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘

　　3、趁熱去掉板栗的殼和皮

　　4、全部剝好的樣子，還算完整。

　　板栗的營養價值

　　1、 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;

　　2、 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

　　3、 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;

　　板栗怎么煮

　　1 、用刀在上面切個口子，放在在涼水里直接煮大概15分鐘就熟樂了，撈出來直接吃，或者把肉剝出來。做栗子紅燒肉。

　　2、 放高壓鍋里蓋上蓋炒，聽到砰砰響的聲音板栗就熟了。記住要勤晃晃鍋。

　　孕婦可以吃板栗嗎

　　可以吃。栗子有“干果”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化;熟食過多，阻滯腸胃。

　　板栗的熱量

　　常見食物熱量表查詢-板栗(干)熱量

　　熱量(千卡) 345 硫胺素(毫克) .08 鈣(毫克) 0

　　蛋白質(克) 5.3 核黃素(毫克) .15 鎂(毫克) 56

　　脂肪(克) 1.7 煙酸(毫克) .8 鐵(毫克) 1.2

　　碳水化合物(克) 77.2 維生素C(毫克) 25 錳(毫克) 1.14

　　膳食纖維(克) 1.2 維生素E(毫克) 11.45 鋅(毫克) 1.32

　　維生素A(微克) 5 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.34

　　胡羅卜素(微克) 1.2 鉀(毫克) 0 磷(毫克) 0

　　視黃醇當量(微克) 13.4 鈉(毫克) 8.5 硒(微克) 0