紫蘇主要是用做配料的，紫蘇的種子做配料，中藥材。但是紫蘇的葉子是可以炒著吃的，但是紫蘇葉子有什么的功效和作用呢?紫蘇葉子該如何炒著吃呢?這期小編就是為大家帶來生活的健康來的，告訴你們紫蘇葉子的作用和食用的方法。

　　【紫蘇是什么】

　　紫蘇高60～180厘米，有特異芳香。莖四棱形，紫色、綠紫色或綠色，有長柔毛，以莖節部較密。花冠紫紅色成粉紅色至白色，2唇形，上唇微凹，2強;子房4裂，柱頭2裂。小堅果近球形，棕褐色或灰白色。紫蘇屬于綜合交叉商品，既可藥用，是臨床常用藥，又能食用。紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。

　　【紫蘇葉的作用】

　　作用一：抑菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌生長。紫蘇葉浸膏對6種真菌瓊脂培養物抑菌濃度(MIC)為200-1600mg/ml;浸膏中的紫蘇醛起主要抑菌作用。

　　作用二：對血凝的作用：紫蘇水提液對家兔耳表靜脈注射，可縮短血凝時間、血漿復鈣時間和凝血活酶時間，說明紫蘇內源性凝血系統有促進作用，而對外源性凝血系統的影響并不明顯。

　　作用三：促進腸蠕動：從紫蘇葉中分離出的營養素，對大鼠有促進腸蠕動作用，使腸內物質運動加速，對腸擴約肌有刺激作用。

　　作用四：鎮靜作用：從紫蘇葉中分離出的紫蘇醛、均有鎮靜作用，可延長苯巴比妥減少的大鼠的睡眠時間，紫蘇水煎劑1：2O濃度，對病毒ECHO11株有抑制作用。

　　【紫蘇葉的功效】

　　功效一：用于治療兼有胸悶，嘔吐，胃部不適感的風寒感冒。經常和藿香，荊芥，防風，橘皮，神曲等配合應用，比如藿香正氣散。

　　功效二：用于治療妊娠嘔吐，妊娠肚脹等，配伍橘皮，砂仁。主要是紫蘇梗有理氣安胎的功效。

　　功效三：用于治療暑濕穢濁，魚蟹中毒而引起的胸悶，嘔吐，腹疼等。紫蘇有香氣，能芳香辟穢，祛暑化濁，解魚蟹毒，因此也經常使用于暑濕穢濁，魚蟹中毒而引起的胸悶，嘔吐，腹疼等的治療。

　　功效四：用于治療肺氣喘逆，痰嗽等癥。紫蘇子下氣消痰的功效較明顯，善治肺氣喘逆，痰嗽等癥，但是脾胃氣虛常有泄瀉者忌用。

　　【紫蘇葉的食用方法】

　　紫蘇葉燒排骨：

　　材料：排骨2條，紫蘇葉，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。

　　做法：

　　(1)排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

　　(2)紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

　　(3)將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

　　(4)鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

　　(5)再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。

　　結語：紫蘇葉燒菜吃是沒有苦味的，口感還是很好的。主要的是對身體很有好處的。現在人們也喜歡把紫蘇葉當作是蔬菜食用了，但是還是要適量哦。