眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用，乃豆中之上品”。

　　眉豆的功效與作用

　　1.治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

　　2.健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。

　　3.化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉筋等癥。

　　4.治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。

　　眉豆種植技術

　　⒈耕地選種。

　　①深翻土地，施足底肥，灌好底墑。

　　②選用優質抗病品種， 并用種衣劑加新高脂膜拌種(能有效隔離病毒感眉豆(6張)染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率)。

　　⒉適時播種。春季地溫穩定在15℃時，即可播種。播種后，用新高脂膜噴灑表面，防止水分蒸發，窒息和隔離病蟲源，使幼苗茁壯成長。

　　⒊平衡水肥。

　　①苗期要做到水肥充足，NPK比例和墑情要合理匹配，要在植株開始分枝時噴施促花王3號，抑主梢瘋長，促花芽分化，多開花，多坐果。

　　②植株生長進入開花結莢期，要在開花前噴施菜果壯蒂靈，可強花強蒂，增強授粉質量，促進果實發育，無空殼，無秕粒。這一階段應及時灌水，適時追肥，多施磷鉀肥。

　　眉豆怎么做好吃

　　黨參蓮子眉豆豬腳湯

　　黨參15克 蓮子20克(含帶心的10克)眉豆30克 枸杞子10克 陳皮1/4塊豬腳半個

　　詳細步驟

　　1、陳皮泡軟刮去囊，其余藥材洗凈。

　　2、豬腳去毛、架，洗凈，斬件，開水里焯出泡沫撈起。

　　3、砂煲里加水煮沸，以上材料全部放進去煲沸后，轉小火煲1.5~2個小時蓮子眉豆軟爛即可。喝時按個人口味調入適量食鹽。